Damir Perman nato a Fiume (Rijeka) nel 1960. Ha frequentato la scuola superiore alberghiera-indirizzo cuoco ed ha conseguito la laurea breve alberghiera in gastronomia - cuoco specializzato ad Abbazia. Ha conseguito anche la laurea breve in Managment Turistico ed Alberghiero, indirizzo alberghi e ristoranti.
In 25 anni di carriera ha prestato il suo servizio presso gli alberghi ed i ristoranti più prestigiosi di Abbazia. Per promuovere il turismo croato ha organizzato numerose presentazioni gastronomiche sia in Croazia che all'estero.
Ha partecipato a vari progetti culinari. E' collaboratore accreditato nelle scuole superiori ed università, lavora come collaboratore per il sito web COOLONARIKA.COM e come presentatore della nota ditta Electrolux.
E' membro dell'Associazione dei Cuochi Croati e dell'Associazione dei Gourmand.
Ricette proposte
Baccalà con le patate Branzino con il ripieno Calamari ripieni con radicchio rosso Ciabatta con le sardine salate e cipolla Griški kres Polpette di rospo con il radicchio selvatico Sauté di seppie e fave con la pasta larga Sugo di agnello con gli gnocchi di finocchio Šurlice con i calamari Šurlice con il sugo di agnello 
